1987年创刊，月刊，是由上海市粮食科学研究所主办的一本工业类杂志，荣获"Caj-cd规范获奖期刊"等荣誉。发文领域涵盖轻工技术与工程、经济管理、化学工程等方向。
《粮食与油脂》杂志由上海良友（集团）有限公司主管，上海市粮食科学研究所主办的学术性期刊。自创刊以来，杂志始终立足轻工业手工业科技前沿聚焦国内外轻工业手工业发展动态，致力于打造集学术研究、技术交流与行业资讯于一体的高端传播平台。
《粮食与油脂》栏目主要设置有开发研究、食品工艺、专论综述、功能性食品、谷物科学、书评·广告、油脂工程、功能与营养、专题综述、食品安全、贮藏与保鲜、食品安全与检测、专题论述、专家论坛、粮油检测、粮食检测、粮油论坛、粮油加工、食品添加剂、粮食加工等多个栏目。杂志选题新颖，视角前瞻，既关注基础理论研究，也重视应用成果，兼顾学术深度与传播广度，具有信息量大、时效性强、实用性突出的特点，荣获 "Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、北大图书馆收录期刊" 等荣誉。
| 年份 | 影响因子 | 年发文量 | 被引半衰期 | 引用半衰期 | 期刊他引率 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | |||||
| 2024 | |||||
| 2023 | |||||
| 2022 | 1.47 | 425 | 3.69 | 4.71 | 0.93 |
| 2021 | 1.34 | 438 | 3.94 | 5 | 0.91 |
| 2020 | 1.12 | 333 | 4.15 | 5.71 | 0.93 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 | 6005 |
| 经济管理 | 630 |
| 化学工程 | 383 |
| 农业科学 | 176 |
| 医药卫生 | 61 |
| 生物学 | 56 |
| 理学 | 42 |
| 石油与天然气工程 | 40 |
| 一般工业技术 | 34 |
| 环境科学与工程 | 32 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 5887 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 | 3308 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 2334 |
| 经济管理 / 产业经济 | 564 |
| 化学工程 / 精细化工 | 256 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 | 143 |
| 经济管理 / 市场营销 | 128 |
| 农业科学 / 作物学 | 91 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 67 |
| 轻工技术与工程 / 制糖工程 | 42 |
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